Zielnik Hermetyczny
Są rośliny, które mijamy niemal codziennie, nie podejrzewając ich o żadną większą historię. Rosną przy drogach, na ugorach, między grządkami, na obrzeżach pól i ogrodów. Jedną z nich jest tasznik pospolity, znany także jako tobołki pastusze — Capsella bursa-pastoris (L.)...
Sól kuchenna przez stulecia była czymś znacznie więcej niż tylko przyprawą. Nazywano ją białym złotem, przechowywano jak skarb i ceniono nie tylko za smak, ale również za zdolność konserwowania żywności. Dziś jest powszechnie dostępna, tania i obecna właściwie wszędzie –...
Ból głowy jest jedną z tych dolegliwości, które wydają się powszednie, dopóki nie zaczynają wracać z uporem. U jednych pojawia się po nieprzespanej nocy, u innych po stresie, odwodnieniu albo wielu godzinach spędzonych przy ekranie, a u jeszcze innych przybiera...
Wprowadzenie Starzenie się organizmu nie jest jedną chorobą, ale długim procesem, w którym stopniowo zmienia się tempo pracy niemal wszystkich układów. Słabnie wydolność serca, gorzej radzą sobie naczynia, metabolizm staje się mniej elastyczny, a układ nerwowy i odpornościowy reagują wolniej...
W kuchni trwałość jedzenia zwykle kojarzy się z lodówką, zamrażarką i szczelnym opakowaniem. W technologii żywności jest jeszcze jeden, mniej „domowy” bohater: walka z utlenianiem. To właśnie utlenianie – ciche i uparte – potrafi sprawić, że olej zaczyna pachnieć jełko,...
Piwo zwykle kojarzy się z kuflem, rozmową i chwilą oddechu po długim dniu. A jednak od setek lat przewija się też w zupełnie innym kontekście: pielęgnacji ciała i „domowej kosmetologii”, zanim w ogóle nazwano ją kosmetologią. W przeglądowej pracy opublikowanej...
Czosnek pospolity (Allium sativum L.) ma w zielarskiej wyobraźni status rośliny niemal legendarnej. W opowieściach bywa „lekiem na wszystko”, w kuchni – przyprawą, która potrafi podnieść z talerza nawet najprostszą potrawę. A w laboratorium? Tam czosnek przestaje być mitem, a...
Są takie układy w ciele, które pracują po cichu, dopóki coś nie zacznie się „zatykać”, boleć albo ciążyć. Wątroba i drogi żółciowe należą do tej kategorii: regulują trawienie, metabolizm, gospodarkę tłuszczową, a przy okazji muszą codziennie „przerabiać” to, co jemy,...
Współczesność ma swoje choroby cywilizacyjne, a nadwaga i otyłość należą do tych najbardziej „widocznych” – i zarazem najbardziej obciążających organizm. Nie chodzi wyłącznie o wygląd. W tle częściej pojawiają się problemy sercowo-naczyniowe, zaburzenia gospodarki węglowodanowej, a z czasem także cukrzyca...
Woda jest nieodzowna dla życia i występuje w wielu odmianach różniących się pochodzeniem, składem i przeznaczeniem. Poniżej przedstawiamy popularne i specjalistyczne rodzaje wody wraz z ich właściwościami, sposobem pozyskiwania oraz zastosowaniami. Wskazujemy także, do czego dana woda się nadaje, a...
